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Pot-au-feu de canard
au foie gras
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Caramel au beurre salé
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Chapon de Dordogne aux marrons
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Boeuf Bourguignon
et légumes
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Quinoa noisettes et fruits confits
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Sauce aigre-douce épicée
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Sauce au beurre blanc
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Velouté de choux-fleur
à la vanille
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VELOUTÉ D’ASPERGES
À la menthe
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CHAPON DE DORDOGNE AU VIN JAUNE ET CHANTERELLES
au vin jaune et chanterelles grises
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VELOUTÉ DE BUTTERNUT
et potiron au curry
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BLANQUETTE DE VEAU
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PIPERADE DE LEGUMES
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Soupe de poissons
et crustacés
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Crémeux Café
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Crémeux Vanille
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Crémeux Caramel
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Maxime Roussarie, chef cuisinier formé chez les plus grands étoilés, vous propose de revisiter des classiques à travers des bocaux qui évoluent au fil des saisons.
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